和食＋洋食は、ほんとに不思議だ。組み合わされると何が起こるか分からない。得にインド発とはいえ、ほとんど日本オリジナルと言ってもいいカレーライス。目玉焼きを載せたり、カツを載せたりはあたりまえ、ソースをかける人や醤油をかける人などさまざまで、奥が深い。中には「○○のソースが最高」などとこだわっている人もいるからおもしろい。
この一見、B級グルメっぽい食い合わせに真剣に取り組んだのが湯浅醤油の『カレー醤油』だ[L]。
疑いをもって試しに購入してみたところ（400円程度と安い[L]）、あまりのうまさにひっくり買えるほどだった。醤油としての深い味わいに、カレーライスにあうようなスパイシーな味わいが足されているのだ。これは本当に驚きだ。
この醤油を造っている湯浅醤油有限会社だが、なんと醤油でモンドセレクションを３年連続最高金賞受賞しているという、日本有数の醤油メーカーで、このカレー醤油は社長自らが企画した製品というのだから、お墨付きだ。
以下、社長のコメント。
カレー専用に開発したカレー醤油です。
カレーには、何もかけない派、ソース派、しょうゆ派の大きく分けて３派があります。
中でもしょうゆ派は、人前で堂々と醤油をかけるのが恥ずかしいという人が多く、
これはカレー醤油を造らなくてはと思い構想を練りました。カレー醤油には、最近レトルトカレーが幅をきかせているため、
これもより手軽に美味しく食べたいという思いも別にありました。醤油の発祥の地でもありイメージは湯浅醤油を表に出したくて、
醤油の味を守りつつスパイスと調和しなくてはならないという
構想から商品化まで３年の月日を要しました。醤油は、杉樽で仕込んだ天然物を２種類使用し、
スパイスは主に６種類を微妙な組み合わせで調合しました。
水などをいっさい使わず湯浅醤油の旨みを十分引き出しました。
味は、濃厚で醤油の味の後にスパイスがほんのり残ります。
香りは少しスパイスの香りがします。実際カレーに少量かけてみると辛くなるどころか
甘くなりまろやかさが増し非常によく合います。
とのこと。
確かに、醤油その物がおいしいので、まろやかさというかうまさが増幅される印象だ。カレーがけだけでなく、チャーハンやピラフなど”焦げ系”の料理にならなんでも合う。
数年前から「たまごがけごはん」が一部ではやっていて、専用の醤油がでているが、それに次ぐ大流行が「カレーがけ醤油」に巻き起こりそうな予感がする。
10 件のコメント
会社の地下に昼はカレー屋、夜はくじらを出すヘンテコな店があるんだけどさ、２週間前より週替わりで１つづつ半額カレーを出している。今のところ週一で食べてんだけど、チキン、野菜、ポークときて、シーフード、と続き
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http://twitpic.com/zt0sb – 下北沢｢カレー食堂 心」でスープカレー食べました。んまかったぁ
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カレーパンおいし
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明日はカレーにしよう。鶏の。
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ラージャのランチはナンorサフランライスがおかわり自由 めっちゃ美味しくて890円安いねー ネパールの本場のカレー 素敵ですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
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昨日の晩は、カレーパンと惣菜で済ませたから、かなりの腹ペコリーノ状態なり
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背景らくしゅみのカレー！ツイッターのぞいたらよだれ出た！あの味は、体が欲しがってる証拠や！やっぱり中毒性のなにかいけないものが入ってるんか？
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相方に頼まれてマック買ってきた。自分もさっきのカレーが少なかったので帰りにケバブ買ってきた。ケバブ一口あげたら交換されてしまってただいまマック食べてます。
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夕食は次の日カレーだった
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代々木のインドカレー屋、また行きたいなぁ。美味しかったんです。
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